第266章 蝴蝶效应,毒奶前兆
从两年前起,“嘉谷乳业”这个名字,在媒体上出现的频率逐渐增多。
开始是作为被嘲笑的对象。
作为国内“万头牧场”的鼻祖,嘉谷乳业的这一模式并不被看好。业内人士语重心长地说,万头牧场的计划想想就好,但不要一时冲动去落实。甚至有专家直言不讳地说:“那个模式不行,只是个梦,只有死路一条!”
但嘉谷乳业没有放弃,反而孤注一掷,再次加大了万头牧场的建设规模。
在近三年时间内,这个最初仅有1个牧场、2万头奶牛的乳企,发展成如今拥有3个建成的万头牧场、2个建设中的牧场、近15万头奶牛的庞然大物,稳居养殖牧场龙头宝座。
今年,质疑和嘲笑依旧存在,但声音没有那么响了。
因为被嘉谷乳业的业绩打脸了。
根据行业的估计,今年嘉谷乳业的年产奶量达到100万吨,虽然只是略高于猛牛的三分之一,但因为价格更高,预计可实现销售收入突破100亿元。
这将是国内乳业界第三家营收突破百亿的企业,仅次于伊力和猛牛。
而随着万头牧场被分拆出嘉谷农牧后,嘉谷乳业的负债率大为下降,形势更是发生了变化。
嘉谷牧场的奶牛养得好好的,没有发生任何疫病;而随着这些奶牛陆续进入产奶高峰期,产量还会进一步提升,再加上牧场奶牛存栏数量不断上升,牧场的鲜奶产量也会水涨船高。
常温奶在经历了数年高速发展后,整体增速相对回落。嘉谷乳业推出的常温奶品类“嘉谷牛奶”,定位高端奶市场,在这几年正值国内经济高速发展,消费升级需求强劲的时期,是有效的品类升级和差异化竞争策略。
因为其卓越的品质,即使价格最高,也压制住了两大巨头伊力和猛牛推出的高端奶品牌。
另外,嘉谷乳业推出的酸奶品类“嘉酸乳”,通过超女式营销异军突起,一枝独秀,市场占有率已经跻身行业绝对领先地位。
现在,嘉谷乳业又推出奶粉品类“嘉谷奶粉”,赢得了消费者的极大认可。虽然由于产量有限,使得它的市场影响力还无法对奶粉行业巨头造成威胁。但其咄咄逼人的态势,令巨头们如芒在背。
说好的陷入万头牧场的泥沼呢?说好的资金链断裂呢?怎么嘉谷乳业发展的势头越来越猛,而与猛牛有着千丝万缕关系的现代牧业,反而也走上了万头牧场的道路?
乳业界很多人想问一句,这个世界肿么了?
……
冀省,山鹿集团。
其董事长田温华也想问,这个世界肿么了?
“自建奶源,真的那么厉害吗?”田温华喃喃自语道。
如今的嘉谷农牧,就像一只金凤,各地纷纷开出优厚条件,植起梧桐,想引得这只金凤来巢。
其实田温华也明白,地方想引入嘉谷农牧建牧场,不仅仅是因为看重经济利益,更是因为嘉谷农牧和嘉谷乳业的“牧草种植-奶牛养殖-产品加工”一体化的生态发展模式。
田温华了解过离山鹿集团最近的,坐落在甘禹县的嘉谷5万头规模的牧场。
种植上,周边配有10万亩优质土地,用于配套种植紫花苜蓿。
养殖上,在牧场建设过程中,嘉谷农牧的每个牧场都投入巨资配备完善的粪污处理系统,在保证环保的同时,实现循环经济,整个牧场实现零排放。
至于产品加工,让他如芒刺背的奶粉加工厂,就落在这个牧场上。
“自建奶源真的相当厉害!”田温华自问自答道。
以田温华的眼光自然可以看出,正是因为嘉谷乳业着眼未来,高起点、高定位、高标准的战略,可以说为行业树立了标杆,为产业发展奠定了新的基础,才使得地方政府都对嘉谷乳业充满信心。
但山鹿集团能这么做吗?不能!
山鹿后面没有一个撑腰的集团,更没有那么多资本砸入万头牧场的建设,风险太大,赌不起。
田温华烦躁地从抽屉里摸出一盒嘉谷纯牛奶,打开喝了起来——没有人知道,作为竞争对手,山鹿集团的董事长最喜欢的,竟然是嘉谷乳业的产品。
除了绝佳的口感外,田温华清楚地知道,如果说国内牛奶品质控制得最好的,除了自建奶源的嘉谷乳业,无人能出其右。
喝完牛奶,并将包装“毁尸灭迹”后,田温华的心情平静了不少。
赌不起,就只能深挖潜能了。
她想了想,叫来山鹿集团的生产经理。
“你知道我们的产品与嘉谷乳业有多大的差距吗?”田温华毫不讳言问道。
生产经理的冷汗差点直接冒了出来:“……不太清楚……”
田温华丝毫不觉意外,她面无表情地拿出一份报告。
“我喜欢用数据说话,这是嘉谷乳业的常温奶评测数据。”
“最重要的是卫生指标和营养指标。”
卫生指标包括体细胞和微生物,微生物是菌落数,也就是常说的细菌数;体细胞数反映了牛奶质量及奶牛的健康状况,数量越低,奶牛就越健康。
“国标中每毫升牛奶中的菌落总数是100万,比美国、欧盟的40万和岛国20万的标准分别高出2.5倍和5倍。而嘉谷乳业将内控标准定在2万以下,在实际检测中,不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中,欧美低于40万,岛国低于30万,国内虽没有特定标准,但嘉谷乳业的牛奶体细胞标准低于25万。”
“另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。国标的蛋白质标准在2.8%以上,欧美国家和岛国的牛奶中的蛋白质标准在3.0%以上,而嘉谷乳业的牛奶蛋白质标准在4.2%以上。”
“这些标准,我们山鹿的产品比起来如何?”
产品经理:“……”
田温华盯着他,良久,用毫无感情的语调说道:“其他的指标都不提,但我们山鹿的乳制品,至少要在蛋白质含量上不能落后。我不管你用什么方法,总之,将我们的牛奶蛋白质含量提高,明不明白?”
生产经理一咬牙:“明白……”
田温华满意地颔首,抬手示意他可以出去了。
生产经理战战兢兢地回到办公室。
“艹!”
发泄归发泄,问题总要解决。
他想了又想,只能通过从奶源上来解决。
于是,在生产经理的授意下,生产部下发了新的鲜奶收购标准。
受到收购标准的奶贩子们:“……”
“山鹿是疯了吗?按照这个标准,没有多少鲜奶符合他们的要求?我们的生意还要不要做了?”奶贩子甲气愤地说道。
奶贩子乙眼珠子一转:“也不是没有办法……”
“嗯?”
“你知道蛋白质含量是怎么估算的吗?”
“你是说……”
奶贩子乙得意道:“接检测蛋白质含量在技术上十分复杂,成本也相当高。所以目前常使用的蛋白质检测方法是‘凯氏定氮法’。它是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,就意味着,食品中氮原子含量越高,这种食品中蛋白质含量就越高。”
“我们没法提高牛奶的蛋白质,但是我们可以提高牛奶的氮原子含量不是?”
奶贩子甲彻底明白了他的意思:“你是说,可以添加蛋白精?”
“聪明……”
“蛋白精”,学名:三聚氰胺。一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现,加之生产工艺简单、成本很低。
齐政无论如何也想不到,嘉谷乳业的存在,会引起怎样的蝴蝶效应,历史走上了同样的道路,只是时间大大提前了。
……
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