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第三百零一章 酿米酒


  “你还有什么想搬来的,一次性搬过来吧。”萧罄鸣想了想,说道。

  “我那边也就那些瓷器想着带过来,就怕摔坏了。那里还有高高的、长嘴的酒壶呢。可惜我们不喝酒,要是喝酒的话,可以拿过来,可以像古人一样,把酒像长线一样倒出来,然后慢慢品尝。”夏小语微笑着说。

  她能想像得到,在某个古色古香的花园里,有石桌石凳,一个高高的长嘴酒壶,装着一壶酒,周围放着几个小小的陶瓷酒杯,酒如长线般倒出来,端起酒杯,浅尝一口,然后说:“好酒!”

  可惜现代人没有长袖,也不带手帕,否则还能把这两样东西想像进去,喝的时候遮挡一下。

  萧罄鸣见她面带微笑,没想到她有这样的心理活动,不过他能猜得出来她并不是为了喝酒。

  “你这不是想喝酒,而是喜欢那种仪式感。”萧罄鸣说:“你要是真的想试一下,不如我们买瓶茅台回来慢慢喝,也不贵,现在200多元一瓶。”

  说到这里,夏小语突然想到茅台酒也是可以保值的,就说:“可以买来投资保值吗?”

  萧罄鸣点了点她的鼻子,无奈地说道:“单看价格,茅台是能保值,最起码不会贬值。但是每瓶茅台相比起人们的工资,那比例相差不会太大。听我爷爷说,在50年代,茅台4元多一瓶,那个时候的月工资是40多元;在60年代,茅台6元多一瓶,那时的月工资大约是50至60元。除非是一些限量发售的酒,后来有人炒作才会更值钱。你要是想投资酒,除了关注这些信息,还必须学习如何保存酒,这可不是一件简单的事情。”

  “可以埋地里。”夏小语想了想,说道:“运回到我老家,挖个大坑,把它们都埋进去。”

  这个办法简单粗暴,但是应该好用。

  “你就只会这一招?你家里那土质也不一定适合,如何密封酒,埋在什么样的土里,都是有讲究的,做得不好,那酒就毁了。保存酒,你还得弄个酒窖呢。”萧罄鸣说。

  “那好吧。先别急着买酒,我想自己做甜酒酿。”夏小语改变了主意,说。

  “我奶奶会做甜酒酿,在我小时候,她经常会做给我吃,你也会做?怎么没看见你做过呢?”萧罄鸣感到有些疑惑,问道。

  “做甜酒酿很简单的,只要有甜酒曲就可以了,外面超市就有得卖,很便宜。我之前是没心思做而已,今天说起那个酒壶,我就想做米酒了。”夏小语说道。

  上辈子她还是做过甜酒酿的,到超市买的甜酒曲,一包也就一元多钱,还能用好多次。比起到外面买酒,还是自己做米酒更好,最起码是真的酒,而不会是假酒。

  一些商家,用的是乙醇勾兑酒,已经是不应该了;更有甚者,用的是甲醇,就更是无良了。

  就像一些做酱油的,用的是工业盐,其实每吨工业盐和普通食盐也就相差几百元而已。为了这几百元,连良知都可以出卖了。

  一些做辣椒酱的,用的不是食用油,而是矿物质油(机油),因为质量检测没有这一项,就蒙混过关那么多年。

  要是时间和条件允许,还是自己亲手制作更放心。

  第二天,夏小语到超市买了一包甜酒曲和一些糯米。

  回到家后,她准备了一些干净无油的容器,瓶子、有盖子的盆等等,打算以后专门用来做甜酒酿。

  先是把糯米泡上,泡了十几个小时之后,直到米可以用手随意捏碎,就把糯米捞上来,放在蒸屉蒸熟;蒸熟后,放凉到30摄氏度以下,有点温温的就可以了。然后把糯米放进容器中,放酒曲、加温水拌匀;最后在糯米中间挖个洞,在洞里加一点点酒曲和水,盖上盖子,把它放在温暖的地方发酵。

  第三天早上,夏小语打开盖子,就闻到了酒香味,她把酒窝里面的水舀上来喝了一口,甜甜的。不放糖也甜,真是神奇!

  接着她就把一部分酒酿做成了酒酿鸡蛋,当做早餐,剩下的酒酿放些隔热降温,然后放在冰箱里保存,要是不降温,任其自由发酵,就会迅速发酵成酒了。

  冬天里吃酒酿鸡蛋,身上感觉很暖和。萧罄鸣尝了一口她做出来的酒酿鸡蛋,说道:“小语,你这酒酿做得挺好的,不比我奶奶做的酒酿差。”

  “我就是随便试试,下次我用别的米来试试。”夏小语微笑着说。

  “现在是放假期间,你随便试着做,等开学后你就没空了。”萧罄鸣说。

  “我可以现在多做一些放冰箱里,温度降低了,就不会继续发酵成酒了。”夏小语一边吃一边说。

  在开学前,夏小语到超市买了小米、糙米、黑米和紫米等等,都做成了甜酒酿,然后用罐子装好,放在冰箱里。

  不同的材料,同样的发酵,不同的口感,但是都很好吃,吃酒酿能使人血气通畅,非常有益健康。

  要是有时间,夏小语还想尝试一下用玉米做甜酒酿,只是不知能不能成功,不过想来应该是可以的,只是不知道口感如何。

  开学前一天,夏小语回到了宿舍里。这个时候,其他舍友都回来了,也带来了不少土特产,互相分享。

  过了一个春节,回家的人都是好吃好喝的,她们看起来都胖了一些。

  “哎呀,我要减肥了,春节期间我妈做了太多好吃的,我忍不住吃得太多,就胖了。”莫雪花看着自己的腰,再照了照镜子,说道。

  “别!我还羡慕你这样的身材呢。刚刚好,不胖。”夏小语正在铺床,听见了她的话,连忙开口回应。

  “别担心,等夏天来了,自然就会瘦下来了。”刘红梅一边吃着饼一边说。

  李紫玲说:“那个从法国来我们这边交流学习的交换生,你们看到了没?”

  听她这么一说,大家都非常好奇。

  “那个交换生是男的还是女的?是和我们同专业的吗?”孙萌问。

  “天荣去了他们那边,他们那边换个人过来,肯定是同专业的啦!”莫雪花说。


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