第66章 泰式生腌
这么想着。
也这么做了。
叶久久往前靠近了一些, 近得呼吸好像都直接落在了脸颊上，温热的触感让人心生遐想。
这时，一阵凉凉的晚风吹过, 让叶久久瞬间清醒了许多，她抬眸看向陵余近在咫尺的漂亮脸庞, 她赧然的抿着红唇, 默默的往后退了一点点, 太快了。
叶久久正收回前倾的身体时, 小鱼从身后冲了过来，一下子扑到了她的后背上, 她身体猛地被撞倒再次往前倾斜，直直的撞向了陵余。
她努力想控制平衡, 但最后还是没控制住，最后在陵余的嘴角处轻轻的点了一下。
触碰到的刹那，叶久久怔忪的心跳又加快了，她慌张的看向陵余，一抬眸就对上了他那一双雾霾蓝的眼睛，幽深如海的眼睛里也难得露出了一丝怔楞。
叶久久脸颊蓦地染上了一层薄红, 默默的退开了一些距离。
陵余敛眼，视线落在她绯红水润的唇上, 嘴角还残存着刚才温软的触感，柔软里还透着淡淡香气, 香气窜入鼻尖，再次扰乱了他的呼吸。
叶久久不自然的抿了下嘴角, 赧然的看了他一眼, 正要张嘴时小鱼挤到了两人中间。
“久久, 你怎么不回答我？”小鱼趴在两人的膝盖上, 不满的看着暧昧的久久和哥哥，她说不出来怎么了，就是觉得怪怪的，“你们在干什么啊？”
“没干什么。”叶久久心虚的抬手抵唇，轻轻咳嗽了一声，试图藏住自己不规律的心跳。
小鱼听着两人都有点乱的呼吸和心跳，然后又看向哥哥抿了下嘴角，“你们是不是背着我吃糖啦？”
他们两个现在就像自己偷偷拿巧克力吃时慌张害怕被发现的模样。
叶久久的假咳忽然变成真咳了：“咳咳咳”
陵余有点烦这个碍眼的小家伙，“你不数梨子了？”
“太多太多袅，我都数不清楚啦。”小鱼头痛的摊手，“我想让久久你们帮我一起数。”
“不用数，我们明天摘下来再数。”叶久久理了理耳边的头发，然后绷直了后背，“时间不早了，刚回屋睡觉了。”
陵余重新看向她，“不剪头发了？”
叶久久在他看过来的眼神里看出了一丝期待，她不自然的嗯了一声，“看着还不是很长，缓几天再剪也没关系的。”
小鱼拉了拉自己耷在肩膀下一点的微卷的头发，“我的头发介么长也不剪的哦？”
叶久久看她，“你想剪成哥哥这样？”
小鱼看着哥哥，沉吟片刻后摇头说不要，“我要扎小揪揪，还有花花。”
“那你还说个什么。”叶久久弯腰抱起小家伙，“好啦，我们回屋睡觉去了，和哥哥说晚安。”
小鱼从善如流的和陵余挥手：“哥哥晚安。”
陵余颔首，目送两人走进房间。
趴在叶久久颈窝处的小鱼在她耳边说着悄悄话，“哥哥看着我们。”
“哥哥肯定也想和我们睡一起。”
叶久久被她突然冒出来的一句吓得一抖，差点将小家伙扔出去：“不要胡说。”
小鱼嗯咯一声，“男生不可以和女生睡的对不对？”
“对。”叶久久顿了顿，“夫妻、情侣、妈妈和很小的男生小宝宝还是可以一起睡的。”
“介样哦。”小鱼翻箱倒柜的雷达现在没生效，完全没有注意到叶久久透露出的讯息，她双腿一蹬踢掉鞋子就爬上床，然后拉着自己的小被子躺到枕头上，盖好肚肚后说：“我躺好袅，久久可以讲故事袅。”
“我关好窗户就来。”叶久久走到窗边关窗，关上之前她看向将椅子搬到屋檐下的陵余，小声同他
说了一声晚安。
陵余颔首：“晚安。”
“早点睡。”叶久久冲着他笑了笑，然后关上了门窗。
陵余隔着关好的门窗听着小鱼叽叽喳喳的声音，算了，让她再开心几天。
叶久久听到隔壁的关门的声音，然后抱着小鱼开始给她讲故事，“在山的那边海的那一边有一群蓝精灵”
她的声音干净清澈，刻意放缓后听在耳朵里非常温柔，轻柔得像羽毛滑过脸颊，小鱼舒服嘤咛一声，慢慢的就进入了梦乡。
陵余听着她温声细语的声音，脑中又闪过刚才在梨树下的那一幕，温软亲昵，心底不由的又泛起一丝丝涟漪。
隔天。
叶久久和往常一样早早醒来，她轻轻的开门走向厨房，刚走到门口就听到里面似有一股涓涓细流就流水声，时不时的有海水从厨房门下的缝隙流出来。
这么多海水？
今天冰箱漏了？
还是又爆仓了？
叶久久小心的避开海水，推门而入一进去就看到冰箱又被推开了，冰箱前面摆放着的大号水桶被塞得满满的，里面不断有虾、蟹挣扎着掉到点上，同时还有海水顺着往外淌。
叶久久连忙从旁边拿了一个大桶过来，将上面的肥美胖胖的竹节虾从上面扒拉进进去，扒拉了一小桶后发现下面还有很多海螺、生蚝、蛤蜊、扇贝、小鱿鱼等等。
“今天这是又要开始小海鲜聚会了？”叶久久将掉在地上的几十只斑节虾、三目蟹等、梭子蟹捡了起来，丢进桶里后继续去检查冰箱。
冰箱里又塞满绿油油的裙带菜，看着非常的鲜嫩多汁，但这么多怎么吃啊？看着都头疼。
叶久久将冰箱前的两大桶虾费劲的拉到一旁，然后另外提了一个装菜的框过来，将裙带菜全都撤了下来。
扯下来后，里面藏着的二十条海鲈鱼一起跟着滚了出来，每一条都有五斤左右，肥得让她又有点想吃之前做过麻辣黑豆花烤鱼了。
叶久久将这些海鲈鱼搬到鱼缸里，然后继续清点冰箱，里面海鲜还是一些虾、螃蟹、小海螺和小鲍鱼小海胆，唯一区别就是个头尺寸的区别，没有什么更特色的品种了。
嗯，今天的海鲜平平无奇呢。
想菜单就得花点心思了。
叶久久将海鲜都从冰箱里搬出来，然后蹲在地上开始按海鲜品种分类海鲜。
小鱼穿着和叶久久同款的小白鞋走了进来，她望着冒尖尖的海鲜桶，惊得哇哇的叫着：“久久，今天又有好多螃蟹和大虾。”
“今天基本上全是这些了，没什么稀奇的。”叶久久怀疑海的那一头是不是已经有了关于海鲜消失的传言，以至于除了这些消息不灵通的小虾米小海鲜，其他大的、独特的海鲜都被家族群管着了。
“大大的。”小鱼拿起一个和她手腕粗的竹节虾，学着叶久久平时的样子扯掉脑袋和尾巴上的虾线，爱干净的她再去洗一洗，洗完后再塞进嘴里。
一口一口的吃着，甜滋滋的怪好吃的，“久久，我还想再吃几个。”
叶久久嗯了一声：“吃吧，再吃三个，留一点肚子吃早饭，我买了你爱吃的猪肉锅盔，马上就要送过来了。”
小鱼眼睛一亮，“买了几个呀？”
叶久久说：“一共买了六个。”
小鱼和陵余胃口好，叶久久一般会给他们准备两到是三个。
小鱼在心底默默的算了算，然后默默的放下手里已经抓起来的一把大虾，“那我不吃袅，我要吃香香的饼。”
“也行，你帮我搬个小板凳过来。”叶久久蹲着腿有点麻，然后就使唤小鱼去跑腿。
小鱼这个年纪喜欢跑来跑去，她麻溜
的跑去厨房外面，从外面搬进来一张小板凳，“呐。”
“谢谢宝贝儿。”叶久久坐下后继续分类小虾、竹节虾、明虾等。
“宝贝儿~~”小鱼捂着嘴嘿嘿的笑着，笑完过后趴到旁边捡螃蟹的陵余胳膊上，“哥哥，久久又说我是她的宝贝儿了。”
“嘿嘿嘿，她都没有说你是。”
陵余抬眼看了下不停显摆的小家伙，然后又看向一侧的叶久久。
叶久久不自然的笑了下：“看我做什么？”
陵余问她，“不是吗？”
“你怎么还和小孩子一样？”叶久久没想到大美人鱼竟然和小孩儿争宠，她被这突然一问搞得脸颊上又染上了一层薄红。
白日里光线明亮，陵余看得清清楚楚，他眼睛弯了弯，“不可以问？”
“可以问。”叶久久勾着嘴角，“但是我可以拒绝回答。”
陵余颔首：“明白了。”
叶久久拿虾的手猛地一顿，“明白什么了？”
陵余很认真的说了一句：“网上说不愿意回答就是是了。”
叶久久失笑的望着他，“网上都是胡说八道，也可能不是。”
陵余顺着又问：“不是吗？”
“”这让她怎么选？叶久久觉得自己像是堵在了一座独木桥上，说是显得她不矜持，说不是会让人伤心，最后纠结再三在陵余直白的注视下说道：“你怎么想就是什么了。”
“那便是。”陵余从善如流的选了自己想听的答案。
叶久久失笑的看了看他，高兴就好。
恰好这时后门处传来敲门声，是送早饭过来了，陵余带着小鱼去开门拿了早饭，三人坐在梨树下吃起了早饭。
吃过早饭，叶久久又花了小半个时间的将海鲜分类装好，最后将海鲜分为裙带菜、螃蟹、虾、蛤蜊、生蚝、青口、海螺、鱿鱼、鲍鱼、海鲈鱼等，里面还有不同的品种，不过叶久久只将虾和蟹简单的分了一下，其他就不管了。
分好了海鲜，叶久久将地面清扫干净，然后制作菜单，之后就是备菜、清洗海鲜，清洗干净后拿出一部分来做泰式生腌。
泰式生腌和之前做的生腌还是有很大区别，泰式生腌主要是以甜鲜鲜味为主的。
用鱼露、水、生抽调出酱汁，酱汁的分量需要将腌出十几份的量，所以需要准备一大锅料汁才行。然后放入椰糖、白醋、味精，煮开锅后放直接放入在冷水里迅速降温放凉，然后往里面加入青红辣椒、小米辣、蒜片、青柠檬片、香茅，搅拌均匀后颜色非常漂亮。
然后将竹节虾去掉虾线，对半切开，螃蟹去掉内脏后简单切开一下，然后一起放入一个大盆里，一种放一部分，空余区域再放入放入蛤蜊、青口、海螺等，反正能腌的都放进去。
再将调好的酱汁倒进去，将所有海鲜的淹没后放入冰箱里，腌制到中午就可以吃了。
放入冰箱后叶久久又做了许多其他准备，一直忙个不停，直到营业前才短暂的休息了一会儿。
休息了十几分钟，叶久久将餐厅里检查了一遍，然后开始开门营业。
可能是昨天晚上客人们闲聊说涨价的事情传了出去，她开门时又排起了长队，“大家早。”
“老板早。”大家陆陆续续的走进来，朱朱是排在倒数两个人走进来的，“你这儿的生意真的越来越好了，我差点吃不上。”
“现在人越来越多了，以后吃不上是迟早的事情。”高远看着自己平时常坐的角落位置已经没有了，他挠了挠脑袋，“那我们只能坐小鱼你的位置了。”
小鱼平时都坐在靠近厨房出入口的位置，高远说的就是这儿，他们人少，坐唯一剩下的两张大长桌
不合适。
“坐吧。”小鱼用手心擦了擦手本来就非常干净的桌面，然后从板凳上滑下来，“我去后面玩。”
等她走后，叶久久开始给大家点菜。
今日菜单：
凉拌裙带芽/88
蚝仔蒸蛋/188
泰式鲜虾沙拉/388
咔嗞咔嗞虾饼/488
海鲜风味河粉/488
虾肉春卷/488
泰式柠檬酸汤海鲈鱼/588
冬荫功汤/688
海鲜菠萝焗饭/688
泰式生腌/688
黄金咖喱蟹/1688
“哇哦，今天的菜单都有点异国风情。”朱朱看到菜单的第一感觉，就觉得有一种浓郁酸甜、咖喱香味扑面而来，“今天是不是会酸倒牙？”
“还好，就一两个菜比较酸而已。”叶久久顿了顿，“今天海鲜不多，你们看看需要什么。”
朱朱看了看菜单：“我们要一个泰式鲜虾沙拉、泰式柠檬酸汤海鲈鱼、冬荫功汤、海鲜菠萝焗饭、泰式生腌、黄金咖喱蟹。”
叶久久点头，又去帮隔壁一桌点菜，“你们今天想吃什么？”
隔壁一桌是昨天来过的红斑狼疮的夫妇，洪小月昨天吃完海鲜回家后一直担心会导致身体不舒服，但吃完睡了一觉起来发现没有任何反应，还发现身上的红斑没那么刺目了。
和老公再三确认颜色没那么深后，洪小月当即决定今天再来一次，不过丈夫没时间陪她过来，于是她就叫了亲妈陪自己一起，正好亲妈有糖尿病，吃了兴许也有用。
洪小月想了想：“想要一个凉拌裙带芽、蚝仔蒸蛋、泰式鲜虾沙拉，再要一份冬荫功汤。”
叶久久一一记录下来，另外几桌人比较多，将菜单上的菜都要了一份。
一共七桌客人，叶久久拿着七份菜单后才一起回到厨房，回到厨房就开始做耗时最长的海鲜菠萝焗饭。
一共五桌点了海鲜菠萝焗饭，叶久久就直接做了五份。
海鲜菠萝焗饭和之前做过的海鲜饭有一些相似，但海鲜菠萝焗饭需要在焖好后再放入菠萝壳里，在上面铺上一层厚厚的虾肉、鲍鱼、鱿鱼、蟹肉等，然后再铺上一层芝士，再洒上一点青红辣椒。
用锡纸将整个菠萝包裹上，只露出上面放料的区域，然后放入已经预热的烤箱，大概要烤二十五分钟。
等海鲜菠萝焗饭烤上后，叶久久开始做蚝仔蒸蛋，生蚝个头挺大的，每一份取一个洗干净，切成细长的条放进过滤了泡沫的蛋液里，直接封好后放入蒸箱，蒸十分钟。
将这两个做上后，叶久久开始做凉拌裙带芽和泰式鲜虾沙拉。
今天冰箱里的裙带菜有很多，所以她采用了相对较嫩的叶芽部分做凉拌，根部相对较老的用来放入汤里。
做好凉拌海带芽后，叶久久继续做泰式鲜虾沙拉，里面放入青木瓜丝、青红辣椒丝、洋葱丝、番茄等，再放入焯熟的小虾，每一个只有拇指粗，和小鱼手腕粗的竹节虾比小了很多。
放进去后再按照比例加入沙拉汁、鱼露、柠檬汁、白糖等调味料，搅拌均匀后分别装入七份餐盘里，红红绿绿的一盘，看上去非常有食欲。
叶久久做好先放在一旁，然后继续做虾饼，这次做的咔嗞咔嗞脆的虾饼和之前做过的海草鲜虾饼差不多。
取二十只竹节虾去头去尾，只留下虾肉，剁成肉馅后加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉以及葱花，另外再加了少量的裙带菜，然后做成圆圆的一个，裹上面包糠放入油锅里炸。
炸到金黄酥脆，咬下去会发出和气泡虾一样咔嗞咔嗞的响声时就可以捞出，沥干油水摆到垫着吸油纸的小竹
篮里，一份十个，旁边还会配上一份酸酸甜甜的酱汁，口感和今天的所有菜色都很搭。
做咔嗞咔嗞虾饼后，蒸箱里的蚝仔蒸蛋已差不多好了，叶久久将蒸蛋端出来，再将泰式生腌端出来，分被装了六份生腌，每一种海鲜都装了一些，另外还舀上两大勺汤汁，青红辣椒和柠檬片也会装上一些，尽量让生腌看上去更漂亮一点。
全部装好后，叶久久让陵余开始往外面端菜。
客人们看到陵余端着菜出来，全都默契的拿起了筷子，“总算是可以吃了。”
“一直闻着香味飘出来却吃不着，简直太难熬了。”
“哎呀呀，我的生腌。”朱朱看着端上来的泰式鲜虾沙拉和生腌，红红绿绿的，颜色搭配得非常清新漂亮，很有夏天的感觉。
朱朱夹起一块生腌鱿鱼，生腌是刚从冰箱里拿出来的，入口冰冰凉凉的，“这才是夏天该有的感觉，其他热菜都不适合夏天。”
“你以前吃的时候可不是这么说的。”高远夹起一个虾，虾的个头很大，怕不会入味都对半切开了，他凑近闻了闻，一股很浓的柠檬酸味扑鼻而来，酸味瞬间让他满口生津。
“我不会酸倒牙齿吧。”高远咽了下口水，然后张嘴咬了一口，刚一入口的确有一股柠檬酸酸的味道，但随之而来的是浓浓的椰糖、鱼露的味道，几种味道搭配在一起，直接中和了柠檬的酸味。
高远很快将整块生腌虾都吃完了，“酸酸甜甜辣辣的，也很软很糯，味道还挺好。”
“海鲜里面浸满了酱汁，但又没有喧宾夺主，还是能清晰感受到海鲜本身的鲜味。”朱朱竖起大拇指，这个生腌比她以前吃过的更好吃。
隔壁几桌客人看到里面的柠檬，也担心太酸了，但尝过后发现都能接受，而且酸酸辣辣的肥肠口味，里面的酱汁还可以拌米饭，味道也是一绝。
“这个虾饼也很好吃，炸得非常酥脆，咬下去的刹那咔嗞咔嗞的响，难怪取名叫咔嗞咔嗞虾饼。”
“很生动形象了！”
外面的食客对已经送出去的菜一致好评，里面听到后的叶久久更有信心的继续做后面的菜。
她接下来做的是海鲜风味河粉。
先将做河粉需要的虾仁、鱿鱼片、蛤蜊氽煮，氽煮后在流动的冷水里迅速冲凉备用。
然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入黑椒酱翻炒均匀后倒入河粉，炒热后在放入绿豆芽、虾仁、鱿鱼片、蛤蜊等，翻炒均匀上色后再加入调味料鸡就可以出锅。
河粉颜色偏黄，叶久久在餐盘里插上几片九层塔叶子，点缀一番后才让陵余端出去。
之后她继续做虾肉春卷，这个春卷和之前做的红肠粉差不多，但外面用的不是大米浆，而是糯米酱，糯米酱做出来颜色会更白更糯更q弹。
将薄薄的春卷皮摊开，将少量的虾、青笋丝、萝卜丝、葱丝、辣椒丝摆放在春卷皮上，大概卷上两圈，有食指粗细就停下切断，春卷皮很薄，隐约可以看到里面的红色虾肉和青笋丝，看上去让人很有食欲。
一块春卷皮能做十五个小春卷，将卷好的春卷整齐摆放在捧着生菜叶的盘子里，另外再放上一份用鱼露、糖、水调制的酱汁。
一份做好后，叶久久继续做第二份第三份，等做好后又马不停蹄的开始做冬荫功汤。
只有四个灶台，所以就同时放四个小砂锅了，里面装满水，等水烧开后加入柠檬片、香茅、良姜等配料，另外再放入新鲜的蘑菇、番茄、冬荫功酱，搅拌均匀后就整个汤汁就变得鲜艳浓稠。
之后再陆续放入螃蟹、虾、蛤蜊、鱿鱼、扇贝、鲍鱼，等煮到螃蟹和虾变色，散发出浓浓的鲜味儿后就好了。
在后院里骑自行车的小鱼闻着酸酸甜甜的味忍不住跑了
进来，“久久，我好像闻到了以前吃过的那个汤汤？”
“你鼻子真灵。”叶久久将砂锅端下来放到木托盘垫上，“但这是客人的，暂时不能给你吃，晚一点我做单独给你做一锅。”
小鱼耷拉下脑袋，“那好吧。”
“别失望，想不想吃春卷？”叶久久在蒸箱里还做着新的春卷皮，可以挪出来一份给小鱼春卷。
她另外拿了三个砂锅放到灶台上，继续做其他的冬阴功汤，等待水烧开的功夫，叶久久转身将春卷皮拿了出来，简单切成了两三下，然后放到盘子里，再往里面拿了几只虾和青笋丝、萝卜丝、葱丝等，“你端去梨树下自己卷着吃，我教过你怎么卷的。”
小鱼接过餐盘，“我自己卷呀？”
“不想自己卷？那等我几分钟，我先做将其他菜做上。”叶久久将最后一份春卷皮那还出来，就继续开始蒸海鲈鱼，海鲈鱼是已经杀好腌制上了，都去掉了鱼大骨，成蝴蝶状趴在餐盘上，现在直接放进蒸箱里就行。
海鲈鱼个头比较大，一次性只能放三份，其余的三份只能第二轮来，她放好后就继续开始烧锅准备做黄金咖喱蟹，“等我一下哈。”
“久久忙，我自己卷。”小鱼小心的端着碗走到梨树下，放到板凳上后又去洗了洗手，在裤子上擦了擦水，然后开始卷春卷。
她先拿起一块薄薄的春卷皮，轻轻晃了晃，晃着晃着她发现春卷皮会透光，她高高的拎起来，隔着透光的春卷皮看向梨树，隐隐约约的可以看到上面的果子。
“好薄啊。”小鱼举着春卷皮转了一圈，才意犹未尽的放下春卷皮，平铺在餐盘上，然后拿起一块小虾仁放上去，再放一点点蔬菜，再裹一裹，最后裹成了一个连衣服都扣不上的胖嘟嘟的春卷。
“哎呀，放多袅。”小鱼捏着大大的春卷，一点都不敢松开，生怕里面的肉会崩坏了外面的皮。
她小心的拿起来塞进嘴里，像个小仓鼠似的嚼得非常快，眨眼功夫十厘米左右的春卷就被她吃光了。
小鱼吃完了一截，又开始卷第二个，这一次她有了经验，没有再放那么多馅料，裹得非常小巧均匀了。
“漂亮！”小鱼满意的看着自己卷得漂漂亮亮的春卷，然后跑进厨房递给正在做黄金咖喱蟹的叶久久，“久久，介是做给你的。”
“给我的？”叶久久翻炒咖喱蟹的手慢了下来。
“系的。”小鱼踮起脚，努力的将春卷递给叶久久，“久久你吃。”
“好。”叶久久连忙蹲下张开嘴，“我的手脏，你喂我。”
小鱼很乐意做这个事，她笑着将春卷喂给叶久久，“好不好吃？”
“小鱼做的春卷很好吃。”叶久久仔细的尝了尝味道，春卷皮q弹有韧性，里面虾肉q弹鲜甜，整个菜色非常鲜嫩、清新爽口，如果蘸上特有的酱汁，应该会呈现出酸甜微辣的口感。
小鱼听到夸奖，特别有成就感，“我再给久久做。”
“你做着自己吃，我先做菜。”叶久久还得照看锅里的咖喱蟹，锅里的的咖喱蟹已经收汁了，她小心将接近两斤的三目蟹拿起来放到一旁的碗里。
然后将锅里的菠萝粒、粉丝等装进一个深凹的餐盘里，再将完整的一个螃蟹摆在上面，然后将锅里剩下的黄色的椰浆牛奶咖喱汁从螃蟹上面倒下去，最后在螃蟹上放两片九层塔叶。
将这一份黄金咖喱蟹做好，旁边的冬阴功汤也全部出锅，这下可以腾出更多地方让她做咖喱蟹。
等咖喱蟹都做好，蒸箱里的泰式柠檬酸汤海鲈鱼也好了，端出来后她将切成片的青柠檬以一个螺旋状错位的方式卡在鱼背上，在在周围放上焯熟的秋葵，最后再倒入一个混了青红辣椒、香菜杆、柠檬、柠檬汁、调料等青柠檬酸辣酱汁。
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