第194章 左右护法将归位
傻柱考虑了两天，最终还是没有抵住高待遇的诱惑，找到了牛平安。
“牛平安，哥们答应跟你干了！”
傻柱牛气哄哄地说道。
“行！
柱子哥，既然你已经打定主意了，那技术这一块可不能藏着掖着了！”
对于傻柱的决定，牛平安毫不意外。
不过有些事情还是要先说清楚。
“嗯，你给我多少股份？”
既然做了决定，傻柱也不准备藏着掖着了。
再说牛平安说的也有道理，他的年纪也不小了，也干不了几年了。
“一成！”
牛平安伸出一个手指比划道。
一成的干股其实也不算少了。
“有多少钱？”
傻柱对一成的比例没有什么概念，追问道。
“额，具体的我也不清楚，要看饭店的经营情况。
报纸上四九城第一家私人餐饮店的消息你知道吗？”
牛平安也不知道该怎么解释，只能用悦宾饭店做比较。
毕竟悦宾饭店作为公私合营以后四九城第一家私人饭馆，还是很有名气的。
“知道！”
傻柱作为厨子，虽然不爱看报纸，可和他同行业的消息还是听说一些的。
“那家店一天能挣几十块，我准备开的店规模要比他大多了。
咱们努努力，一个月挣他个几千块钱。
这样你最起码能分到一百，再加上工资，一个月两百来块钱轻轻松松。”
牛平安给傻柱画了一个比较保守的大饼。
悦宾饭店这么小的规模，四张桌子一天生意不断也能挣个几十块。
牛平安要开的店规模可比他大多了。
不过悦宾饭店毕竟占着公私合营以来四九城第一家私人饭店的名头。
又经过上报宣传，名气大，生意自然好。
牛平安虽然乐观，但心里其实也没底。
饭店开的规模大，支出也多。
悦宾饭店毕竟都是自己家人在干，除了食材成本，其它的支出有限。
不过牛平安对开饭店的前景还是很看好的。
实在是这一块的缺口太大了，而且对傻柱的手艺也有信心。
“行，就这么滴吧！
要真能挣这么多，哥们肯定死命跟你干！”
傻柱也被牛平安描绘的前景勾起了激情。
“放宽心吧，不会让柱子哥你失望就是。
不过光有你一个厨子可不行，后厨多给我找点人呗？
你自个儿用着也顺手！”
安抚好傻柱，牛平安才交代起后厨团队的建设事宜。
牛平安可不想将自己困在一家饭店之内。
在他的规划之中，后厨团队归傻柱管理，大厅的事情交给于莉处理。
至于他们产生二心，牛平安也不会在意。
只要短时间内不出幺蛾子就行。
“那我去问问他们的意见，待遇怎么样？”
傻柱想想也确实是这么个理。
胖子和马华都是他的徒弟，跟随他多年。
既然答应了牛平安不能藏技术了，那肯定教自己人比较划算。
再说了，后厨的同事们共事多年，大伙儿都熟悉，做起事来也方便些。
“肯定比工厂高就是了，我不会亏待他们的。”
要挖墙将，肯定要开出高待遇。
这些道理牛平安还是知道的。
毕竟私人单位的福利可比不上国营单位。
“好，你就等我通知吧。”
傻柱点头应道。
“行。”
“新店啥时候开张呀？”
将大致的事情定好，傻柱才有空询问牛平安的开业时间。
“事情挺多的，起码得个把月的吧。”
厨子归位了，牛平安还得看看于莉那边怎么说。
不过于莉毕竟只是个添头，牛平安也不会在她身上浪费太多的时间。
现在入场个体经济的群体越来越多，时间可金贵着呢！
租店面、办证、装修，事情还多的很呢！
“好，我有数了！”
傻柱应了一声，两人便告辞了。
......
搞定了傻柱，牛平安心情很不错。
没想到于海棠又传来消息，和于莉已经约好了周日商谈。
利好消息真是一波又一波。
虽然于莉的重要性比不上傻柱，但怎么说也算是个不错的帮手。
对于傻柱，牛平安倒并不太担心。
傻柱是个比较安于现状的人。
于莉倒是比傻柱有想法有野心多了。
可话又说回来，没有阎埠贵的支持，牛平安不认为于莉短时间内有另起炉灶的本事。
周日
牛平安选了位于宣武门内西绒线胡同的四川饭店招待于莉。
也抱着考察学习的意思在。
四川饭店成立于1959年，通过多年的传承和发展，主要经营川菜，共有麻辣、鱼香、红油、荔枝等20多种味型。
其传统的烹调工艺在于红味麻、辣、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等。
多种口味最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。
厨师和服务员均从四川本地选派，除了业务水平要过硬，政治素质更要可靠；
饭店的主副食原料也是从四川采购，最大程度保证“正宗风味”。
饭店依照王府布局而设，有三进院落用于营业，既有正房大堂又有两厢包间。
一进院左侧为车库，后改为散客零点餐厅，专卖各种小吃，右侧为行政区，院内为停车场。
二进院正房为散客餐厅，可同时接待120余人用餐，东屋为包席点菜，西屋为外宾零点餐厅。
三进院是用餐接待的核心，无论是正堂大北屋还是东西厢房，都是用来接待外宾的，来店的外国元首均在此用餐。
平时，各院中堂大门紧闭，宾客均从走廊步入餐厅。
只有遇到高规格的宴请活动，中堂大门才会打开，铺上大红地毯，客人能从一院径直步入三院厅堂，庄重典雅、蔚为大观。
四川饭店着名菜肴很多：开水白菜、樟茶鸭子、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、怪味鸡丝、回锅肉、东坡肘子、锅巴鸡片、豆渣鸭脯、红烧牛头、鱼香大虾、樟茶鸭子、宫保鸡丁、麻婆豆腐等；
同时还供应担担面、红油水饺、四川凉面、珍珠圆子等川味小吃。
担担面，清汤面，上面浇一层猪肉臊子；
抄手皮薄馅大，分红油和清汤两种；
油炸糍粑颜色金黄，吃时加上一满匙绵白糖；
包子是冬菜猪肉馅的，一口咬下去咸中带甜。
牛平安在二进院的东屋包房招待于莉，同行的还有许大茂夫妇，当然自己的妻子儿女也并未落下。
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