41、绿豆糕
绿豆糕的做法虽然也有些麻烦,但是比小米蒸糕简单多了,至少不需要那么费劲的打发蛋清了——只是要尽可能的把绿豆泥弄得细腻无渣比较麻烦。
泡了一晚上的绿豆已经变软许多,先把绿豆皮搓掉,放到小灶台上隔水蒸一炷香的时间,正好和小米蒸糕一起出锅,于晓静已经很熟悉小米蒸糕是怎么做的了,和江母两个人一起忙活起来,江孜则继续处理绿豆。
蒸好的绿豆已经变得粉粉的,一捏就碎,要尽可能的捣碎成泥,然后倒进砂锅,加白糖,加适当的水。小火慢慢的搅拌炒干,一直要用锅铲小心搅拌,知道绿豆泥成团不会再粘在锅铲上就可以了。
拿出来把绿豆泥放凉,然后再用擀面杖细细的擀上几遍,让绿豆泥尽可能的变成细腻,只要再分成小份,用模具压成型就可以了。
第一次做绿豆糕,江孜大手笔的泡了三斤绿豆,结果最后用模具按压成型按到自己怀疑人生——三斤绿豆竟然做出来一百七十块绿豆糕,还只有一个模具只能一个人做。
“娘,你跟老林叔说一下,剩下的今天一定要送过来,”江孜小心翼翼的将做好的绿豆糕放进菜篮子里,一层层码好,最后甩甩手——手都酸了。
“好。”江母走上前帮江孜捏了捏手腕,神色认真:“还是让你哥赶紧回来帮忙。”
江孜闻言十分认同的点了点头——这个时候,还是得有大哥在家镇场子才行啊!绝对不是把他当工具人。
早餐是简单的果酱小米蒸糕加果酱茶,顺带还试吃了一下绿豆糕——口感松软干爽,入口清甜不腻带着淡淡的豆香,入口即化非常好吃。
尤其是小兔子形状的,深得江源的喜欢,他非常果断的抛下了他最近的新宠阿狗, 抱着江孜的大腿撒娇企图再吃一块,被江母拉开并拒绝:“不行,你都吃三块了,等下积食肚子疼可别嚷嚷!”
小家伙一张小脸瞬间耷拉下去了,江孜有些好笑,又往盘子里放上六块绿豆糕,伸手捏捏江源的小脸蛋:“给你留些饿了吃,不许吃太多。”
依旧是摆摊顺利的一天。
新做的烤鸡蛋用木签串起来,两个一串卖两文钱,和酱鸡蛋一样,卖得还不错。
小兔子形状的绿豆糕如江孜想象的一般非常受小孩儿喜欢,也有大人特地买了带回去给孩子,小小的糕点一文钱两块算不上贵,大多数人都会买上几文钱的,一百五十块也都 全部卖完了。
树莓果酱成本比较高,江孜定价卖二十文一罐,一罐只有一斤,大多数人只是问了价格就摇头说太贵了,最后只卖了五罐,胖婶、傅老爷子、胡晴儿各买了一罐,杜管家买了两罐——听说杜家的厨娘手艺不错,复刻的小米蒸糕很得小少爷喜欢,连带着杜管家也得了赏赐,只是厨娘抹的是蜜桃酱,因为树莓只有乡下才有,很少有人特地摘来卖,杜府也没有树莓酱,他这才买了两罐。
生意不错,即使剩了五罐树莓酱。江孜和于晓静还是挺高兴的,本来也没觉得能一次性卖完,剩下的拿回去还可以继续做果酱小米蒸糕——昨晚熬制十一斤树莓酱,用了两斤多白糖,成本差不多七十文钱,卖了五罐一百文钱,成本都回来了还赚了些,够了够了。
知足常乐,人可不能太贪心。
两人手脚麻利的收拾好东西准备离开,隔壁卖杂货的大婶却突然叫住了她们,小声告诉她们:“小姑娘,刚刚你们估计忙,估计没留意,每日在集市最前面摆摊卖糕点的那对夫妻,在你们摊位上买了糕点。”
在集市上卖糕点除了江孜,只有两个摊位,一个是位老奶奶,除了常见的糕点,还会卖些茶水,另外就是杂货大婶说的那对夫妻。
于晓静也是知道他们的,有些奇怪:“来咱们摊上买糕点?什么情况。”
“看咱们生意好,买点回去试试味道吧。”江孜倒是没觉得有什么的,这也很正常,如果是她看别人糕点生意好,也会想着要去试试那家的味道,然后回来改善一下自己做的糕点。
“哎呀,哪有你们想象的那么简单。”杂货大婶探着头往前方看了眼,又小声道:“那夫妻两个可不是什么好相处的,以前集市上还有卖糕点的,都被他们使坏挤走了,你们两个小姑娘家家的可小心点儿,要不以后还是叫上长辈陪着一起来。”
正说着,有人来摊位上买东西,大婶赶紧又回去忙了,留下江孜和于晓静对视一眼,都有些忐忑:“应该不会有啥事吧?光天化日的还能赶我们走?”
江孜摇头:“那肯定不能啊,但是可以背地使坏啊。”
于晓静一听立刻就皱起了眉头,伸手拽住江孜的手:“那咱们赶紧买完东西就去码头那边等阿谌哥。”
今天倒是不需要买太多东西,在集市上只买了三根大骨,只是因为杂货大婶的话,江孜和于晓静在路过那对夫妻的糕点摊的时候特地看了一眼,就这一眼差点没把于晓静气死,要不是江孜拉着她,她估计要冲上去跟他们好好理论一番——因为在他们摊位旁边的地面上明显有果酱小米蒸糕和绿豆糕的痕迹,扔在地上就算了,还被人特地用鞋踩得稀烂,变成一团烂泥,看起来脏兮兮的。
“你拉着我干嘛?那两个人太过分了吧!”于晓静不高兴的瞪着江孜:“那可是咱们一大早起来辛辛苦苦坐的,还都是用粮食做的,浪费粮食,这些人也不怕被雷劈!”
江孜很无奈,拉着她往邬平巷的方向走:“你也不瞧瞧那男的,胳膊都要比咱大腿还粗,就我们两个去找他们理论不怕挨揍啊?多一事不如少一事啊,买完东西赶紧去找我哥一起回家。”
那夫妻两明显不是什么好脾气的,男的看起来高高大大的有些沉默,眼神却有些凶狠,女的看起来尖酸刻薄。
反正都不像是她们两个小姑娘能对付的。
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