第041章鱼头砂锅

到了晚间，荷花把洗剖干净的鱼头拿出来，准备做晚饭。

家里没什么调料，她就直接省去了腌渍的步骤，叫了吴明帮忙烧火，等锅底烧热了，在锅底倒了薄薄一层油，快手快脚地把鱼头放进了锅里。

热锅冷油，这样煎的鱼就不会粘锅了。

只听滋啦一声，一股白烟冒了出来，荷花拿起铲子，小心地翻动着鱼头，把两面都煎成金黄色，就把鱼头捞出锅，放在一边早已准备好的砂锅里。

这砂锅还是王氏分家的时候给他们的破烂儿，锅沿缺了好几处，锅盖也破了一大块，好在刷干净了也能对付用。

荷花把鱼头放进砂锅里，添了两大碗凉水，让水没过鱼头，又加入了葱段和姜片，然后把砂锅坐在小炉子上大火烧开，又压了点木柴转成小火煨着。

过了一会儿，只见砂锅里的汤渐渐泛出了乳白色，一股鲜美味道飘散了出来。

“这是啥味儿啊，这么香！”香味把杏花勾出来了，她脑袋从门后探出来，使劲地吸着鼻子。

荷花得意地笑：“这就是我做的好吃的。咋样，香吧？”

杏花用力点头：“妹子你真厉害，光闻这味儿，我都饿了。”一边说还一边揉肚子。

荷花把砂锅盖上，说道：“饿了也得等会儿，这个汤还要一会儿才能好呢。”

俗话说千炖豆腐万炖鱼，这鱼要是想炖出滋味来，至少得大半个时辰。

等到天黑透了，田大强才裹着一身的雪，从外头进了屋。

周氏赶紧上前帮他拍打身上的雪，又帮他摘了狗皮帽子和皮袄。

田大强在火炉前烤着快冻僵的手，自然就看见了咕嘟着浓汤的砂锅。

“这是啥？鱼汤？”他一进屋就闻着这香味了，此刻只觉得饥肠辘辘。

“嗯，这是荷花做的呢！”周氏提起来这件事也露出了笑意，“荷花自己做的鱼线，和吴明去河里头钓的鱼，那条花鲢子有十来斤沉呢，够吃好几天的了。”

田大强的目光落在荷花身上，目光中带着欣慰又有几分心疼：“荷花会钓鱼了，真是长大了。不过那冰面上就别去了，你们小孩子家家的，太危险了。”

荷花得了夸奖，忍不住得意地笑：“爹，娘，你们放心吧，我心里有数儿。”

周氏贴了几个苞米饼子，大家就着鱼汤吃饭。

杏花馋了半天了，一大口鱼汤喝进去差点儿烫到嘴，饶是如此还是含着眼泪不住地喝着汤，嘴里含含糊糊地说道：“好吃，真好吃！我从来没吃过这么好吃的鱼汤！”

翠花用筷子轻敲她的头，嗔道：“丢人不？多大的闺女了，吃相还这么磕碜！”

自己说完也忍不住吸溜着汤，笑道：“荷花手艺不错啊，这汤是好喝。”

荷花和吴明更是毫不客气，一人抱着一碗汤喝得呼噜呼噜的。

自己亲手钓的鱼，滋味儿果然不一样啊。

这时候的水质没有任何污染，东北天气冷，鱼肉又白嫩又紧实，别提多好吃了。

看到几个孩子吃得狼吞虎咽的，周氏的眼眶不禁有点儿湿润。


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