第775章 手工糖果（上）

　　打靶结束，徐来等人回到食堂。

　　“好了，不就是打偏了嘛，不至于。”

　　“打起精神来，待会儿教你们一些射击的要领。”

　　徐来朝着王胖子和韩天明说道。

　　结果出来了。

　　的确是打偏了。

　　韩天明的第三枪，打到了徐来的靶纸上。

　　这造成的结果是，根本无法统计徐来具体的分数。

　　到底是29分还是30分，谁也说不好。

　　但不管是29分还是30分，都是一个相当厉害的成绩。

　　本以为，事情到这里也就结束了。

　　但让谁也没有想到的是，王胖子也打偏了。

　　他偏到白冰洋的靶纸上。

　　这番操作下来，直接让白冰洋成为了继徐来之后，第二个打靶成绩超过30分的人。

　　王胖子和韩天明对视了一眼，两人都显得有些无奈。

　　这事能怪谁呢？

　　卧龙与凤雏，一对难兄难弟。

　　三人换好了衣服，正式开始忙活起来。

　　今天要做一道小零食——手工糖果。

　　人类对甜味的钟情史源远流长。

　　穴居人喜食蜂窝中的蜜。

　　古代人乐于享用裹有蜂蜜的水果和坚果。

　　中世纪，欧洲人用煮沸的蔗糖来制作硬糖。

　　但在古时候糖价格高昂，普通劳众无福消受，因此这种美味仅供富人及上流阶层。

　　直到十九世纪初，用甜菜制糖的技术出现后，糖最终得以飞入寻常百姓家，成为了人人吃得起的廉价美食。

　　战争已经无法避免了，接下来很多年，所有人的生活轨迹都将被改变。

　　战争很苦，徐来能力有限能做的不多，只能给大伙带去这么一点点甜。

　　“糖浆已经好了。”

　　两个小时后，王胖子喊道。

　　一大锅糖被煮得冒大泡，像是沸腾的浓汤一般。

　　徐来取来特制的防高温手套，让大家戴上。

　　煮沸的糖浆是很烫的，得做好保护措施。

　　“放着我和胖子来，你们去那边歇会儿。”

　　也不知道是不是出于内心的愧疚，还是说想表现一下，韩天明和王胖子此刻都十分卖力。

　　两人戴好手套的下一秒，便是将那装满了糖浆的大桶给抬了起来。

　　徐来提醒道：“别着急，慢一点。”

　　这一次制作的量比较大，这一桶还是有点重的，即便是两个人抬也要小心，不然会闪到腰。

　　“噗嗤！”

　　沸腾的糖浆倒在事先准备好的凉盘上，与空气接触之后迅速发生反应，无数的气泡出现，像是硫酸破在石头上的一般。

　　铁盘很大，且事先经过计算，所以就算是一大桶糖浆全部倒下去也不会出现溢出的情况。

　　糖浆铺开，并不能等着它晾凉才制作。

　　手工糖的一大难点是跟时间赛跑。

　　取来事先准备好的可食用色素，浇灌在糖浆上。

　　红橙黄绿青蓝紫，五彩斑斓的颜色与糖浆混合，糖浆再次沸腾起来。

　　“记得颜色别混了，不同颜色要分开。”徐来提醒道。

　　一些黑色的糖浆，沸腾起来像是火山爆发一般，看起来有些可怕。

　　不过这种现象并未持续多久，因为徐来取来了铲子和刷子，经过快速搅拌之后色素和糖浆混合起来。

　　徐来笑着问道：“小时候都玩过泥巴吧？”

　　色素调和均匀之后，便要开始制作【糖胶】了。

　　这里的胶，并不是真正意义上的胶，只是一种说法。

　　可食用色素是用天然果酱制作而成，本身是凉的，与热糖浆接触之后，会出现一个很有意思的现象。

　　——夹心软糖。

　　外层的糖浆散热快，会逐渐呈现出水晶胶一般的质感，且逐渐变硬，形成了一个保护层。

　　也正是因为这个保护层的出现，让内部热量无法正常散去。

　　热量汇聚在一起，使得糖浆和色素保持在一个液态。

　　如此，便有了所谓的【夹心软糖】。

　　“用剪刀剪更快，铲子费力。”

　　看到王胖子拿着一把菜刀在那里切，徐来不由得提醒道。

　　制作美食的工具有很多，没必要定死在菜刀和锅铲身上。

　　“噗！”

　　一剪子下去，橙色夹心软糖被开膛破肚，大量的粘稠的橙色果浆流了出来，鼻子也同时闻到了浓郁的果香味。

　　“呼呼，好烫，好烫。”

　　剪开糖浆之后，需要不停搅拌揉搓，一直到糖块不再呈现出液态，然后再用手进行第二次搅拌揉搓。

　　等到糖身的颜色变得均匀，且形态逐渐转向胶状方可停止。

　　这个过程并不轻松。

　　尤其是在上手之后。

　　因为这个时候的糖浆，依旧保持着140度左右的温度。

　　烫手！

　　之前制作北京烤鸭的时候，虽然也烫手，但那个手里有一把菜刀，接触面不算太大，忍一忍还是可以接受的。

　　可眼前这糖是需要反复揉搓的，即便是经验老道的师傅，也会出现被烫到的情况。

　　好在韩白王三人实力过硬，即便没有徐来的指点，三人在被烫了几次之后，稍微做了一点总结和尝试，便很快掌握其中要领，轻松将其驾驭了。

　　“这个粉色的搓成长条，大概小拇指粗细就行。”

　　“那个黄色的稍微粗一点，大拇指左右，搓两根。”

　　“这个紫色的做长方形，稍微大一点，做最外层的图案。”

　　徐来分别给出了不同颜色糖胶的处理方案。

　　手工糖果的一大乐趣便是用不同颜色拼凑出不同的图案，这也是为什么之前徐来嘱咐不同颜色要分开一样。

　　它脱离了千篇一律的大工业式生产，将机器生产变成了手工艺劳动。

　　手工的特点是什么？

　　是不限制任何的想象力，让你自由发挥，制作出你想要的一切。

　　这便使得手工糖果充满了个性，同时也拥有了无限种可能。

　　当然，带颜色的部分是装饰，虽然也可以用来做成主体，但那属实是有些浪费。

　　那用什么来当主题呢？

　　简单，一块白色的糖。

　　“有谁想挑战一下吗？”

　　徐来指了指桌面上一块没有加色素的糖块。

　　糖浆本身是淡黄色的，略带透明，揉搓成胶状之后，有一点点黄色桃胶的质感。

　　这块糖是他专程留下来当主体的。

　　而之所以会问这个问题，主要是后面这个操作，是个体力活。


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